2019-9-29 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:   开心果果仁富含维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质,被古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。...

  开心果果仁富含维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质,被古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。开心果是一种高营养的食品,每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6克、叶酸34.5微克、含铁4.4毫克。由于开心果富含油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

  开心果不但好吃,而且还有这么多营养,所以许多人都非常喜爱。可是,市场上售卖的开心果有大有小,有黄皮的也有白皮的,到底都有些什么区别呢?黄皮白皮哪一种更美味?哪一种才更健康呢?

  优质开心果3名:黄皮、紫衣、绿仁

  可能很多人不知道,真正的开心果表皮应该是呈黄褐色的,而人们常见的那种白色的开心果大都是经过加工漂白出来的,如果是用化学药剂漂白而成,食用后会产生不同程度的副作用,甚至产生癌变。色彩上的白,并不代表品质的优良,开心果以黄皮、紫衣、绿仁、颗粒大而饱满为上品。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的,最好少食用。

  好的开心果果壳具有自然光泽、果仁自然露绿色。一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。好的开心果,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开,而某些人工开口的开心果壳大肉小,品质就逊了一筹。

  开心果经漂白之后才显“靓”色

  据质量监督部门多出抽查,市面上许多白色开心果是工业双氧水漂出来的,吃多了肯定对人体不好,但现在老百姓基本都只认白色开心果,因为白色开心果看起来洁白干净,里面的果仁也白白胖胖的,很引人食欲。而正宗原色开心果因为样子看上去太过“朴实”,虽然是原装正品,但风头却被整容出来的白色开心果抢尽了,更多的消费者一直“不识庐山真面目”。

  食品专家介绍说:在食品加工过程中适当添加食用双氧水是可以的,但在终端产品中不允许含有双氧水成分,这是在国家食用品添加使用卫生标准(GB2760——1996)明确规定的。至于工业双氧水,是绝对不可以添加在入口食品中的。双氧水是工业化过氧化氢的俗称,呈无色透明液体,化学性质较活泼,属于半危险品。多用于织物、纸浆、草藤、竹制品漂白。工业双氧水具有漂白作用,但含有重金属以及铅、砷等有毒物质,食用经工业双氧水浸泡过的食品,会强烈刺激人体的消化道,还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

  吃就要吃健康的、自然的,开心果当然是黄壳原色的更好,消费者们以后在选购的时候一定要擦亮眼睛。黄壳开心果虽健康美味,但是也应适量食用,因为开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,想减肥的人和血脂高的人不宜过多食用。

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