2015-11-14 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:           池晓玲教授   ●《红楼梦》里关于中医药的描述占据全书篇幅的十八分之一   ●当中记载的很多方剂,如今还在临床上应用   编者按 ...

  

  

 

  池晓玲教授

  ●《红楼梦》里关于中医药的描述占据全书篇幅的十八分之一

  ●当中记载的很多方剂,如今还在临床上应用

  编者按

  提起《红楼梦》,从古至今都不缺乏话题。最近,李少红新版《红楼梦》在全国各地的热播,更是掀起了一股新的“红楼”热。一部《红楼梦》,承载的不仅是一个封建大家族的兴衰和宝黛间凄美的爱情故事,当中还有很多古人养生智慧,其中与健康和养生有关的场景和章节更是数不胜数。

  有人统计过,红楼梦里涉及的中药有一百多种,方剂四十多个,而喝茶、吃酒、饮食、美容等的描写则更是数不胜数,其中隐藏的养生玄机让很多读者充满了探秘的兴趣。

  为此,《每日保健》拟在本次国庆长假推出《红楼养生经》系列报道,从不同角度介绍红楼梦里的养生方法,并采访现代的中医和西医,对这些记载作出点评,分析哪些值得褒扬借鉴,哪些需要摒弃。

  红楼养生经之药

  《红楼梦》是一部奇书,它的“奇”不仅在于情节和人物,更在于它对一个庞大封建家族生活事无巨细的刻画,简直就是一部封建社会的百科全书。

  而在中医眼中,《红楼梦》中更蕴含了博大精深的中医养生文化,尤其是中医药膳和治病良方。冷香丸是不是曹公一时兴起的杜撰?“女子不可用虎狼药”是宝玉的怜香惜玉还是有理可据?

  全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。她指出,《红楼梦》中提及的很多中药方确实有据可循,而且不少还沿用至今。

  医学指导/全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授

  文、图/记者任珊珊 通讯员宋莉萍、吴远团、谢玉宝(署名除外)

  中医药描写

  占全书十八分之一

  “《红楼梦》可算是我的中医入门‘启蒙书’,让我找到学中医的乐趣。”全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。她说,红楼梦里所言及的中医学知识,包括从基础理论到临床疾病的诊疗、方药、针灸、推拿、保健养生,以及与中医药有关的风俗习惯等,几乎涵盖了中医药体系的各方面,足见曹雪芹深厚的中医学造诣。

  据池晓玲统计,《红楼梦》120回中,涉及疾病与医药的有66回,涉及中医描写的有290多处,五万余字,约占总篇幅的十八分之一。其中使用医学术语达161条,各类医疗人员14人,描写了114个病例,详细的中医病案有13个,方剂45个,中药127种。

  书中人物生过病的有五十多人,共计100多人次。而所提及的110多种病种,涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤、精神科范畴。所涉及的疾病既有风寒感冒、肠胃病等常见病、多发病,也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核、贾瑞的精神病等重症。

  逍遥散治妇科病 冷香丸难验证

  《红楼梦》中收录的不少中医常用方至今沿用。例如人参养荣丸、独参汤、八珍益母丸、左归丸、右归丸、祛邪守灵丹、开窍通神散、天王补心丹、黑逍遥散、金刚丸、菩萨散等。

  “‘逍遥散’也称‘逍遥丸’。”池晓玲说,该方主要有柴胡、白术、白芍、当归等,可起归脾、固金、疏肝、理气的作用,用于月经不调、肝胃不和、肝气郁结等妇科病和肝病,以及心理疾病的治疗。黛玉体弱,常吃的人参养荣丸,具有温补气血的作用,如今临床上也多常用于心脾不足,气血两亏,形瘦神疲,病后虚弱等证。

  而最令人心驰神往的当属宝钗所用“冷香丸”,此方因制作工艺复杂,用料精妙而闻名,却是曹公首创用来治疗哮喘的。第七回中说道,宝钗从娘胎里带出热毒,犯时出现喘嗽等症状,需用是春天的白牡丹花、夏天的白荷花、秋天的白芙蓉花、冬天的白梅花花蕊各十二两研末,并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和,制作成龙眼大丸药,放入器皿中埋于花树根下。发病时,用黄柏十二两煎汤送服一丸即可。

  冷香丸是否有效?至今仍有争议。池晓玲指出,“冷香丸”制作要求近乎苛刻,如今鲜少有人复制用于治疗病患。

  不过,此方确实符合中医五行五色归经理论。因为咳嗽属肺部疾患,而肺属白色,用此方可达肺经。“到现在,我国西部还有人在七月炎夏,到雪山上取阴坡的雪和面,做薄饼和奶茶一起喝。”这种“雪山奶饼”有健脾益气、宣肺理气之效。

  钩藤治肋痛 女子忌用虎狼之药

  曹雪芹在小说中,对不少药材的性质、用途有准确的表述,用方纯熟。例如,在第八十四回《试文字宝玉始提亲,探惊风贾环重结怨》中提及,薛姨妈一时因被金桂这场气怄得肝气上逆,左肋作痛。“宝钗先叫人去买了几钱钩藤来,浓浓的煎了一碗,给他母亲吃了。又和秋菱给薛姨妈捶腿揉胸,停了一会儿,略觉安顿。”池晓玲指出,钩藤可用来清热平肝、熄风定惊,是治疗小儿惊风、妇人子痫、高血压等病症所常用之品。

  因患肺痨,体质阴虚的黛玉经常不思饮食,只靠补药支撑身体。宝钗认为药方中人参肉桂太多了,并推荐她吃燕窝粥。“人参可益气补神,但人参肉桂太多,容易助火,”池晓玲解释,黛玉所患的是肺痨,要注意“平火”,因此宝钗的见解是正确的。而燕窝粥可滋阴润肺,“用西医的话说,就是可提高免疫力,有益肺痨患者。”

  曹雪芹中医造诣之深厚,甚至能假借人物之口,指出病例治疗不当之处。例如《红楼梦》第五十一回晴雯因外感内滞,患小伤寒。府中先请来一位大夫,开了紫苏、桔梗、防风、荆芥、枳实、麻黄,结果被宝玉指出,枳实、麻黄为“虎狼之药”,为女孩子体质所不能承受。后请来王太医,将后几味药材换为当归、白皮,药材分量稍减。

  而这一换药的理由,也被中医所认可。麻黄作为一味常用药材,有温散寒邪、平喘之效,可治疗外感风寒。但是,由于其发汗力较强,因此,一般临床认为,表虚自汗及阴虚盗汗、肾不纳气的虚喘者均应慎用。

  红楼药膳

  久咳不愈

  试试“胭脂鹅脯”

  《红楼梦》第62 回中提到,柳家人为宝玉等人送来四菜一饭,有虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,以及绿畦香稻粳米饭。因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。

  “胭脂鹅脯口味鲜香,颜色红润呈胭脂色。”池晓玲说,有人以为鹅肉为“发物”,其实鹅肉味甘性平,具有益气补虚、和胃止渴的作用,可利肺、润喉、下气,对呼吸系统有益。她建议,久咳不愈、药物性皮疹、药物性肝炎患者不妨试试这道菜。

  用料:广东清远鹅一只、红曲粉适量、蓑衣黄瓜300克、盐8克、绍兴黄酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克。葱段、姜片、桂叶各适量、苹果500克、清汤适量。

  做法:1.将鹅宰杀,煺毛洗净。取出内脏,洗净后将鹅体剖为两半,放入锅内用水煮,煮尽血水,捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨,取出骨即成鹅脯。

  2.将鹅脯置锅中,加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味,待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时以蓑衣黄瓜围边。

  

 

  粥品虽能养生,但也不宜天天吃。

  

 

  杨小红教授

  

 

  李奇林教授

  养生经:红楼之粥

  ●曹雪芹深谙食粥养生之道,《红楼梦》中提及的养生粥品数不胜数

  ●中医推荐,吃粥能养胃健脾,确为养生佳品

  ●西医提醒,老人长期吃粥,会导致咀嚼机能退化

  秋冬又到了,进补该吃些什么?“粥乃世间第一补人之物”!这是清代名医王士雄对粥的赞誉。而在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹却深知食粥有益于健康,在书中的多个章节里多次提及多种粥品,细究之下各有养生妙用。

  如今天气炎热暂退,凉意渐浓,又正值电视剧《红楼梦》热播之际,听听专家点评《红楼梦》中人巧用粥品养生的做法,有意仿效的街坊不妨活学活用,根据季节和个人的身体状况适当调整,趋利避忌,巧喝养生粥。

  医学指导/广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授、南方医科大学附属珠江医院急诊科主任李奇林教授

  文/记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞、胡琼珍、孙健

  再现红楼“粥场景”

  宝玉酒后吃半碗碧粳粥

  李嬷嬷因吩咐小丫头子们:“你们在这里小心着,我家里换了衣服就来,悄悄的回姨太太,别由着他,多给他吃。”……只剩了两个小丫头子,乐得讨宝玉的欢喜。幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。做酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。

  ——摘自《红楼梦》第8回

  贾母独享“金贵”红米粥

  尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥,贾母接来吃了半碗……尤氏吃的仍是白粳米饭,贾母问道:“你怎么昏了,盛这个饭来给你奶奶。”……王夫人忙回道:“这一二年旱涝不定,田上的米都不能按数交的,这几样细米更艰难了,所以都可着吃的多少关去,生恐一时短了,买的不顺口。”

  ——摘自《红楼梦》第75回

  紫鹃为病重黛玉熬江米粥

  紫鹃走来, 看见这样光景,想着必是因刚才说起南边北边的话来,一时触着黛玉的心事了,便问道:“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳神了,刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤,加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜,姑娘想着好么?”黛玉道:“也罢了。”紫鹃道:“还熬了一点江米粥。”

  ——摘自《红楼梦》第87回

  养生贴士

  贴“秋膘” 吃肉不如喝粥

  时下已过中秋,赶上长假得闲,很多街坊又开始琢磨着该如何进补贴“秋膘”了。杨主任建议,现在人们的生活水平普遍提高,肉也吃得多了,不妨学学《红楼梦》中人喝粥养生的方法,根据个人需要DIY一些应季的粥品来调养一下身子。特别是经常熬夜伤阴者,夜宵不如来碗粥,既可补益阴液,又能生津健脾胃。

  “现在是秋季,可用一些百合、沙参、玉竹等润燥养肺的食材入粥。”杨主任支招称,过些天气温下降入了冬,就可以吃些温补点的羊肉粥。至于熬粥的米,同样可选粳米(大米、小米)或是糯米。不过,南方湿气相对重些,脾胃虚、消化能力差的人,糯米不要多吃,以免吃多了太滋腻反而困阻脾胃运化。另外,平常喜欢吃用各种豆子、米和坚果熬制的杂粮粥的街坊,则应注意好用料的比例,建议不太容易消化的豆子和坚果别加得太多,粥也别熬得太稠,以免影响消化吸收。

  粥品养生

  专家解读

  《红楼梦》的主子像贾母、贾宝玉、林黛玉等人个个锦衣玉食,娇贵无比,自然连喝粥也是很有讲究的。曹雪芹在书中多个章节提到各种粥品,主要分为两类,一类是单味粥,如碧粳粥、红稻米粥、江米粥;另一类是加了配料的腊八粥、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥。

  大米、小米我们都很熟悉,而《红楼梦》中的碧粳、江米、红稻米到底是何物?其实,碧粳也称京米,是清代专供皇室享用的优质大米,尤以形状细长米色微绿、炊时有香的“玉田”品种为佳;而江米则是糯米,有白、黑、红三种,红稻米即是红糯米。

  用这些各式各样的米来煮粥,从养生的角度来看又各有些什么特色?常吃有何宜忌?中、西医专家一一解读如下:

  中医:养胃健脾,喝粥最宜

  “跟山珍海味相比,粥看似不起眼,但却最能健脾胃。” 广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授称,明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中对粥就赞誉有加,称其“极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”;而清代医学家王士雄对粥更称“粥乃世间第一补人之物”。

  粥何以成为“补物”?杨主任解释称,在中医看来,脾胃乃后天之本,气血生化之源,中医有“内伤脾胃,百病由生”一说,脾胃健旺则“百病除”。因此,即使是有能力锦衣玉食的贾府主人也对颇能养胃健脾的各种粥品偏爱有加。

  在《红楼梦》中,上至主子下到丫环,什么人喝粥都很有讲究,比如:“金贵”的红米粥就只由贾母独享;一开始喝燕窝粥的林黛玉,后来病重反而只“熬一点江米粥&rdqu

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