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煎鱼时只会傻傻用生姜大厨教你加点它确保不粘锅不破皮

2019-12-12 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 煎鱼时只会傻傻用生姜?大厨教你加点“它”,确保不粘锅不破皮! 跟着时下人们生活水平的进步,各种肉类渐渐的变成了咱们餐桌上必不可少的食物,原本咱们吃的最多的应该是猪肉,但是从今年下......

煎鱼时只会傻傻用生姜?大厨教你加点“它”,确保不粘锅不破皮!

跟着时下人们生活水平的进步,各种肉类渐渐的变成了咱们餐桌上必不可少的食物,原本咱们吃的最多的应该是猪肉,但是从今年下半年开端,猪肉的价格就开端上涨了,并且是一路飙升,许多人都表明吃不起了,关于那些喜爱吃肉的人来说,那可真是有很大的影响,那么贵的猪肉,出现在咱们餐桌上的频率是越来越小了,不过还好,对我家没什么影响,由于我家最爱吃的是鱼肉,所以的肉类中鱼肉的价格应该是最廉价的了。

鱼肉的价格尽管不贵,但是它的营养价值但是不容忽视的,鱼肉中含有许多的蛋白质和维生素,还有各种人体所需的微量元素,这样有营养的食物,它的脂肪含量却是特别低的,就算吃的再多,也有用忧虑长胖。鱼的肉质细嫩,简单消化,还能够在必定程度上协助咱们补钙,我家孩子吃的最一口肉类便是鱼肉呢,直到现在都还特别喜爱吃鱼呢!

鱼肉尽管好吃,也有许多人都爱吃,但是许多人都煎欠好鱼,煎鱼是烹饪整条鱼中最重要的一步,煎鱼失利了,这道菜根本便是失利了,那么咱们在煎鱼的进程最常遇到的问题是什么呢?那必定便是粘锅破皮的问题吧,只要把这两个问题处理好了,就不需求过多的忧虑煎欠好鱼了!许多人在煎鱼的时分,都知道要用生姜擦锅,这样做是没错,但是只这样做是不行的,看看大厨都是怎样做的吧!煎鱼时只会傻傻用生姜?大厨教你加点“它”,确保不粘锅不破皮!

“它”便是咱们厨房最常见的一种食材,白糖,提到白糖,咱们可能会想到炒糖色吧,根本是这个道理,仅有不同的便是炒糖色主要用的糖,而咱们煎鱼最重要的仍是油,白糖仅仅起到一个辅佐的效果,它能够有用的防备粘锅,还能够让鱼的色彩变得更红亮,有了它,咱们就能够做出色香味齐全的鱼肉了!让咱们一块儿来看看白糖该怎样用吧!

咱们先把鱼处理洁净,特别是鱼肚里的那层黑膜,那但是鱼腥的源泉,再参加调料腌制入味,接下来就开端煎了。咱们先把锅清洗洁净,烧热之后用生姜片在锅中擦一圈,做好之后在锅中倒入适量的油,油微热之后参加一把白糖,转成小火加热,当锅中的油有微烟冒出的时分,把腌制好的鱼下入锅中,用水火煎两分钟左右,然后给鱼翻面,持续煎两分钟,鱼被煎的双面金黄就能够出锅了。

煎鱼的时分,只用生姜擦锅是不行的,跟着大厨这样做,加一些白糖,这样煎鱼的时分就不会粘锅了,并且鱼肉煎出来的色彩也会特别红亮,咱们在煎鱼的时分,都能够试试这种办法哦,横竖我是试过了,很成功哦,咱们必定的操控好油温文火候,全程都不能够用大火哦!爱吃鱼的朋友们赶忙保藏起来吧!


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