2019-12-3 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:在打火锅的时候,那几棵鲜嫩欲滴的菠菜常常是笔者的最爱。菠菜味美,口感细滑,实乃菜中佳品,又兼有养颜抗老等保健功效,相信钟爱它的不只是笔者一个。然而,但凡是个食物...

在打火锅的时候,那几棵鲜嫩欲滴的菠菜常常是笔者的最爱。菠菜味美,口感细滑,实乃菜中佳品,又兼有养颜抗老等保健功效,相信钟爱它的不只是笔者一个。然而,但凡是个食物都会有其烹饪的禁忌的,今天我们就来了解一下菠菜不能和什么一起吃吧。

一、菠菜不能和什么一起吃

1、豆腐

在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、鳝鱼

鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

3、猪肝

菠菜和猪肝不能一起吃菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、黄瓜

菠菜和黄瓜不能一起吃黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

5、黄豆

菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃,但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的发挥,因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

二、菠菜的功效

1、促进生长发育。菠菜中所含的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化,因此有促进骨骼生长发育,提高身体免疫力的功能。

2、美容养颜菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗氧化,促进细胞增殖的作用,常吃菠菜有助于延缓皱纹形成,增强青春活力;用菠菜汁洗脸,坚持一段时间后,能帮助清洁皮肤毛孔,皱纹和色斑有所减少,皮肤会变得光洁明亮。

3、保护视力。经常吃菠菜,可以降低患视网膜退化的危险,起到保护视力的作用。这是因为菠菜中可以摄取到胡萝卜素和维生素A,这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。

4、抗衰老每100克菠菜中含有维生素E 1.74mg、硒0.97μg,这些都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。

5、保持血糖稳定菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜,食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。

菠菜所含的营养十分丰富,其不仅味道鲜美,口感嫩滑,同时还具有促进生长发育、美容美颜等功效,而在食用时一定要清楚知道菠菜不能和什么一起吃,如豆腐、猪肝之类会被草酸破坏的食物,否则将会让这类食物的营养价值大打折扣甚至完全流失,反而所得非求。

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